TŁUSZCZE-ICH ZNACZENIE W DIECIE
Tłuszcz jest głównym
składnikiem energetycznym dostarczanym z żywnością. 1 gram tłuszczu pokarmowego
dostarcza 9 kcal podczas gdy węglowodany i białko dostarczają po 4 kcal.
Zapotrzebowanie człowieka na tłuszcze waha się w dość dużych granicach w zależności
od wieku. Najwięcej energii pochodzącej
z tłuszczów potrzebują niemowlęta - 41% wartości energetycznej diety - i pokarm
matki całkowicie zaspokaja te potrzeby. Spadają one wraz z wiekiem dziecka: 1-6-letni potrzebuje 32 %, 7-letni -30
%. Dorośli powinni zjadać dziennie ok.5-13 g NNKT (niezbędne nienasycone
kwasy tłuszczowe).
Kwasy tłuszczowe
biorą udział w procesie budowy komórek - dlatego są tak potrzebne dzieciom w
okresie szybkiego wzrostu. To składniki budujące rdzeń kręgowy i mózg, ,
które w 60% składają się właśnie z tłuszczów
a każde włókno nerwowe otoczone jest tłuszczową
osłonką. Mają wpływ na stan skóry, ostrość
wzroku, krzepliwość krwi i zapewniają prawidłową
budowę hormonów, a także chronią organizm
przed utratą ciepła.
Brak odpowiedniej ilości
kwasów Omega 3 w organizmie wiąże się ze schorzeniami emocjonalnymi (agresją,
nadpobudliwością, ADHD), metabolicznymi (otyłością, cukrzycą), umysłowymi
(dysleksją, zaburzeniami pamięci), układu odpornościowego.
Jakie tłuszcze dla
dzieci?
Dobre źródła Tłuszczów zwierzęcych -mięso chude, ryby (chude to
dorsz, morszczuk, szczupak), nabiał i masło
! Należy unikać:
paluszków rybnych
ryb marynowanych i z
puszki
ryb wędzonych
TŁUSZCZE JAKO DODATEK
Do 3 roku życia w diecie dziecka
powinno pojawiać się masło, ponieważ
zawarty w nim cholesterol odgrywa kluczową rolę w rozwoju układu nerwowego.
Alternatywą może być awokado, zawierające równie łatwo
przyswajalne tłuszcze.
Oleje. Zawierają zarówno
kwasy omega 3 ,jak i omega 6. Najlepsze pod tym względem są olej rzepakowy i lniany. Oliwa z oliwek
ma 10 razy mniej kwasów omega 3 niż olej rzepakowy.
TŁUSZCZE JAKO PRZEKĄSKA
tłuszcze roślinne – orzechy, pestki, oliwki, awokado
za energetycznego
giganta uważa się orzech makadamii, posiada ponad 80 % nienasyconych
kwasów tłuszczowych i rekordową ilość żelaza.
Polecane są również: migdały,
orzechy włoskie, brazylijskie, nerkowca, laskowe.
Orzechy solone nie są
wskazane.
Poza tym:
Siemię lniane
Nasiona słonecznika
Pestki dyni
Nasiona sezamu
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz