Z cyklu-Dowiedz się więcej: BIAŁKA, TŁUSZCZE, ZBOŻA

BIAŁKA

-są podstawową składową każdego organu, hormonów, enzymów. Bez białka nie ma odporności, ładnych zębów, stabilnych kości, dobrego nastroju.

W planowaniu diety nie należy jednak przekraczać wartości uśrednionej 15% energii z białka zarówno dla dzieci jak i dorosłych.

Przedszkolaki powinny spożywać 55 g na dobę.

Dobrym źródłem białka są te pochodzenia zwierzęcego: jaja, mleko, produkty mleczne, mięso oraz białka pochodzenia roślinnego – nasiona strączkowe,  w tym soi, orzechów, migdałów, ziaren słonecznika.

TŁUSZCZE

są źródłem niezbędnych do życia składników odżywczych, w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli omega 6 i omega 3 oraz źródłem witamin rozpuszczanych w tłuszczach (A, D, E i K).

W codziennej diecie tłuszcze powinny pokrywać 25-30 % zapotrzebowania energetycznego.

Z diety trzeba eliminować tłuszcze znajdujące się w czerwonym mięsie, smalcu, maśle, słoninie. Ich nadmiar powoli zabija: prowadzi do schorzeń wątroby, miażdżycy czy cukrzycy.

W przypadku masła eliminacja z diety jest jednak niewskazana w przypadku najmłodszych.

To z wiekiem ono szkodzi. Dzieci do końca drugiego roku życia powinny je jeść regularnie, tłuszcz zawarty w maśle, tzw. dobry cholesterol jest bezwzględnie konieczny, by układ nerwowy malucha prawidłowo dojrzewał.

W DOBRE tłuszcze obfitują morskie ryby,

sporo ich w olejach roślinnych z nasion

i orzechów.

Wg zaleceń dzieci  4-6 letnie powinny jeść
3 porcje dziennie.(za porcję trzeba brać 1 łyżkę masła lub łyżkę oleju, ok.100 g ryby)

Unikać należy: 

olejów, które występują w margarynach, frytkach, chipsach, ciastkach, przypalonych lub smażonych

potrawach.

ZBOŻA

Pszenica-aż 60 % jej składu stanowią cukry, pożywne białko 20 %, czyli 80% to śmieci, a 20 % jedzenia

Żyto-bogate w potas, wapń, cynk, miedź

Owies-zawiera sporo witaminy E, wapnia, miedzi, witaminy  z grupy B, obfituje w błonnik rozpuszczalny, sprzyja obniżeniu stężenia cholesterolu we krwi, wzmacnia odporność

Jęczmień- zawiera 5 razy więcej razy żelaza, 25 razy więcej potasu i ponad 35 razy więcej wapnia niż taka sama ilość pszenicy . stanowi podstawę kasz: pęczak, perłowej, łamanej.

Proso-jest źródłem skrobi, Wit. z grupy B, minerałów.
Dla człowieka najlepsza jest lekkostrawna kasza jaglana.

Innymi zbożami są:

Orkisz, amarantus, sorgo.